Sphenoid

北京

但愿别被怼吧.....

我觉着吧，南方的同人太太们对于北京人，尤其是当代居住在城市里的北京人，似乎有一种根深蒂固的误解。
今天闲着没事儿干来辟个谣。

1.买肉买菜买水果：
肉的话，里脊那种论块儿卖，大小不定，一块肉四两左右。腔骨排骨可以一次捡个四块六块的，肉馅论斤卖。以前屯白菜是因为没有大棚，冬天买不着菜。现在什么时候进超市都有新鲜菜，还便宜，为什么还要屯菜？？会烧心儿的啊朋友。烧心儿很麻烦的不仅要剥外面的干菜叶还要扔里面的烂菜叶，能吃的就剩不下多少了，还不如去超市买。中年人年轻人都不怎么屯菜，老家儿会冬天弄一堆白菜上楼也很少见了。近些年连蒜辫都不好找，更何况屯白菜的？但鸡蛋确实是要论兜或者盒买的。青菜是论把买的，一把一斤左右，看家里人数多少买。苹果梨什么可以论个买，一般都买俩仨的，单个儿买的少见。西瓜要么买整的要么买半个。

2.方言：
太太们写到北京时似乎总是习惯于给人物加上一口京片子，但实际上京片子在北京也属于稀有物种。普通话广泛普及的今天，大多数孩子打一出生学的就是普通话，嘴里说的是京不京普不普的京味儿普通话。正宗的京片子都在胡同大院里，真要说起来听的话，不是那儿出来的孩子真不一定能听懂几句。《正红旗下》里老舍先生用京白写，有的词儿没注释我们也不认得。儿化音倒是留下来了，但也不是哪儿都加一个，我写这点儿东西里也有那么几个，以及吞音严重是真的。

3.饮食：
豆汁儿这东西是真的稀罕物件儿了，我打小时候听姥姥说，到现在十八岁成年了也就见着过一处卖豆汁儿的。喝过倒是喝过，喝不惯，又酸又馊，不好喝。梁实秋说要配辣咸菜吃，我不吃辣，就不作死了。豆汁儿焦圈和烧饼油鬼虽然说是经典搭配，但那玩意儿现在也没什么人早上吃了，常见的是面包牛奶三明治和豆浆馄饨豆腐脑儿配油条炸糕或者包子，也有单啃煎饼的，小个儿的那种，软皮儿夹薄脆。小时候路边上有鸡肉生菜鸡蛋夹馍，里面抹甜面酱，那个也好吃。北冰洋一如既往地火，真的好喝，气儿也足。但喝可乐雪碧美年达的也不少，更多时候还是矿泉水。羊杂汤和卤煮好吃，爆肚儿有人嫌臭不吃。

4.烤鸭
一个常被提及的素材，单拎出来写。不会老吃，吃多了也腻。分挂炉和焖炉的，全聚德是挂炉，便宜坊是焖炉，味道因人而论。全聚德出名是因为跟央视搞了合作。日常吃的话，大鸭梨也卖烤鸭，以前还有个叫郭林的也卖，现在店面都找不着了。真空包装的别买，贵，不好吃。鸭皮可以蘸白糖吃，很香，前些年有异端吃法配山楂糕的，拖出去拍死。薄白面饼皮儿，加蘸甜面酱的葱丝儿黄瓜条儿和鸭皮鸭肉，卷着吃。甜面酱是好文明。点一整只鸭可以要鸭架，回去加白菜熬汤喝，在馆子里喝也行，可大锅熬的毕竟没有家里的香。

5.火锅：
又一经典素材。有铜炉和普通不锈钢锅。呷哺呷哺遍地开花，不锈钢占较大份额，东来顺和部分个体店有铜锅。吃的时候除了肉要下毛肚和黄喉，十几秒就捞出来，要不然老了不脆。蔬菜常见白菜蒿子杆还有金针菇，虾滑鱼滑和丸子也挺受欢迎的。最后记得留点儿肚子吃一小碗面，那是这一锅的精髓。

6.夏季：
酸梅汤是酸梅精冲的。酸梅精白嘴吃也好吃。端着小茶壶穿跨栏背心儿晚上下来遛弯儿的老大爷和摇着蒲扇扎堆儿嗑瓜子儿说话的老大娘在城市里也不太常见了，外面蚊子多啊朋友，而且还有广场舞。但是老小区有这个保留项目，晚上搬着小凳儿聊天儿遛狗什么的。早上有拎着笼子遛鸟儿的老大爷（字面意思），八哥鹦鹉什么的，以前在公园里见过一对儿蓝雀儿，真的好看，蓝羽跟缎子似的。大排档往年多，现在整治市容市貌全没了，很想念夏天晚上的麻辣烫盐水毛豆烤鱿鱼羊肉串还有锅贴。在屋里吃不行，没有露天大排档的感受。

7.出行：
没人会没事儿就往故宫天安门跑，人多，地儿大，跑一趟太累。故宫里面午门进神武门出，神武门出来没有地铁，得绕一大圈子去马路对面坐公交车，费死劲了，现在还得提前预约刷身份证进，成人票二十块钱。中山公园门票便宜，成人票两块钱，学生票一块，老人证和小孩儿不要钱。小黄车和摩拜多，不太远的话都开个车骑着走。二八大杠有，但不特别多，车高，小孩儿骑不了，蹬着走得快。

8.拆迁：
真不是所有老北京人都是拆迁户家里好几套房产。8012年了该规划拆迁的也拆的差不多，北京农村不知道多少老房子嗷嗷待拆，年久失修根本没法住人，房主在城里租着房还得担心村里房塌了，一塌政府直接收回，啥也捞不上。
（此段来自姬友）

9.升学：
这一段与太太们无关，是一个刚刚高考完的高考生的绝望发声。
我！们！真！的！没！有！你！们！想！象！中！的！那！么！好！考！学！
北京大学多，好大学也多。北京孩子有户口，通常就不愿意往出走。进北京上大学有可能解决户口，其他省份的孩子就愿意往北京走。名额有限，北京的大学因为有更广阔的生源，所以大多数在京985211院校对京招生的名额都不是很多。传说中的“600分上清华”“500分上北大”都是扯淡。说一句不好听容易招人骂的话，今年600分排名8k+，500分排名2w+，北京孩子要真这么容易上名校，哪儿还有其它省份孩子的事儿啊。【笑哭.jpg
在北京考上一个大学确实是很容易的事儿，但大学也分三六九等，想考个好大学难，想在好大学里考个好专业就更难。北京的孩子也不是想你们想的家里都有八套房十个亿等着去继承，大多数都还是普普通通的小康家庭，要还房贷要上医保的。